Ingrédients :

1 petit poulet rôti

1 grosse tête de brocoli (ou 2 petites)

4 tranches de pain de campagne

60 g de parmesan râpé

40 g de beurre

40 g de farine

40 cl de lait

Huile d'olive

1 gousse d'ail

Le zeste de 1 citron

Quelques brins de persil