Ingrédients :

200 g de lardons fumés

100 g de farine

6 feuilles de blettes

12 pruneaux dénoyautés

3 œufs

3 oignons cébettes

1/2 bouquet de persil

25 cl de lait

50 g de beurre

Sel, poivre

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme de type Belle de Fontenay
• 400 g de Tome fraîche
• 1 gousse d’ail
• 50 g de lard blanc
• 150 g de lardons
• 1 cuil. à soupe de persil haché
• Sel et poivre

• poudre d'amandes
• gousse de vanille
• pralines concassés
• crème
• sucre glace

• lentilles vertes
• lard fumé
• céleri rave
• carotte 
• oignon
• bouillon de volaille
• crème liquide