• 250 g de riz long étuvé
• 150 g de crevettes crues décortiquées
• 1 carotte
• 100 g de petits pois surgelés
• 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol ou pépins de raisin
• 6 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 cuil. à soupe de curry en poudre
• 2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
• 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 1 cuil. à café de nuoc mam
• 2 cuil. à soupe de coriandre ou persil ciselé

• 500 g de crevettes crues
• 1 litre de bouillon de volaille
• 2 tiges citronnelle
• 2 cm de galanga ou gingembre
• 5 feuilles de combava ou de citron vert
• 5 piments thaïlandais
• 2 gousses ail
• 200 g de pleurotes ou autre champignon
• 4 cuil. à café de sucre
• 4 cuil. à soupe de sauce de poisson ((Nuoc Man appelée en Thaïlande Nam Pla)
• 4 cuil. à soupe jus de citron vert
• Coriandre fraîche

Pour la sauce cacahuètes :

• 60 ml de bouillon de poulet ou de légumes
• 45 ml de vinaigre de riz
• 3 cuil. à soupe de beurre de cacahuète croquant
• 2 cuil. à soupe de cassonnade
• 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
• 1 cuil. à soupe de nuoc man

Pour le Pad Thaï

• 400 g de crevettes moyennes crues décortiquées
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 225 g de nouilles chinoises jaunes
• 3 gousses d’ail
• 4 oignons frais ou cébette
• 2 cm de gingembre frais 
• ½ cuil. à café de pâte de piment (facultatif)
• 2 cuil. à soupe d’huile d’arachide ou tournesol
• 1 œuf
• 2 cuil. à soupe de cacahuètes non salées concassées
• Basilic et coriandre frais
• 40 ml de bouillon de poulet ou de légumes (facultatif)
• 1 citron vert

• 700 g de filets de poisson blanc ferme (lotte, colin ou cabillaud)
• 1 douzaine de crevettes crues décortiquées
• 1,5 cuil. à soupe de fumet de poisson
• 50 ml d’huile d’olive
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• ½ poivron jaune
• ½ poivron rouge
• 500 g de tomates
• Le jus d’un ½ citron vert
• 1 ciboule ou oignon frais
• 250 ml de lait de coco
• 1 piment doux
• 1 bouquet de coriandre
• Sel et poivre

• 200 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 18 petites crevettes décortiquées
• 2 œufs
• 10 g de lait
• 10 g d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Beurre pour les moules

• 1 petite brique de crème liquide
• 1/4 de bouquet d’aneth

• Moules
• Oignon
• Dos de cabillaud ou de lieu noir
• Rondelles d’encornets surgelés
• Crevettes crues décortiquées
• Petits pois frais ou surgelés
• Poivron rouge
• Poivron vert
• Riz à paella
• Epices à paella
• Ail semoule
• Cube de bouillon de légumes
• Huile d’olive
• Eau + 2 cuil. à soupe
• Herbes fraîches ciselées
• Citron
• Sel et poivre

• Spaghettis complets ou intégrales
• Tomates cerises de couleur
• Crevettes cuites décortiquées
• Ail semoule
• Huile d’olive
• Bouquet de basilic
• Sel et poivre

• Riz à risotto (Carnaroli ou Arborio)
• Bouillon de volaille
• Oignon blanc moyen
• Vin blanc sec
• Mascarpone
• Huile d’olive

• Crevettes cuites
• Petits pois écossés
• Pois gourmands
• Petite courgette
• Cébettes
• Sel, poivre, piment d'Espelette