Panini au caviar d'aubergine et fourme d'Ambert

Pour la pâte :
  • farine T55 ou T65

  • eau

  • mélange de graines (lin, tournesol, sésame…)

  • levure de boulanger déshydratée

  • curry

  • sel

  • farine pour le façonnage

Pour la garniture :
  • fourme d’Ambert

  • aubergines

  • figues

  • ail

  • basilic

  • sel, poivre, piment d’Espelette


Ficelles aux olives

  • farine de blé

  • farine complète

  • olives noires dénoyautées

  • eau

  • huile d’olive

  • levure de boulanger déshydratée

  • sel

  • farine pour le plan de travail


Pain nordique aux graines

  • farine de seigle

  • farine de blé

  • graines (sarrasin, tournesol, lin, sésame)

  • miel

  • levure de boulanger déshydratée

  • eau

  • sel


Pain burger pavot sésame

  • farine T55

  • mélange de graines (sésame, pavot, lin...)

  • beurre mou

  • lait

  • eau

  • levure de boulanger déshydratée

  • œuf entier

  • blanc d'œuf

  • sucre

  • sel

  • farine pour le façonnage


Pains ciabattas

  • farine

  • lait

  • eau

  • huile d'olive

  • sucre

  • levure de boulanger déshydratée

  • sel

  • farine pour le façonnage


Brioches au sucre lapin de Pâques

 
  • farine

  • lait

  • sucre

  • beurre

  • œuf 

  • jaune d'œuf pour la dorure

  • sucre en grains

  • levure de boulanger déshydratée

  • sel



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